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吉林，一个“吃饱了撑的”的省份

首页 > 食品 > 正文 | 来源：悠游吉林时间：2019-06-25 13:38:17 编辑：赵晓欣浏览：次

吉林美食

提起美食，
我们就想到那部《舌尖上的中国》。
看完后发现，
在中国做一名吃货，是无比幸福的。

因为我们永远有数不尽的美食等待你去发掘，
别的地方且不说，
就说大东北，那美食也是吃不过来。
单说吉林省，
那也是美不胜收，食不暇接。

如果你在这个炎炎夏日来吉林避暑，
一不小心，
就可能成为“吃饱了撑的”的一枚小吃货。

NO.1吉林乌拉满族火锅

吉林乌拉满族火锅，因“十全老人”的乾隆的青睐而发扬光大。

初起于军旅，野地里支起大锅，把肉、菜切成薄片丢入锅里，官兵围坐，此起彼伏地捞，大家吃饱了，高兴了，还团结了，真好。

铜锅冒着热气，丝丝渺渺，仿佛述说着历史的急切。满族火锅，是各样盘碟，众星捧月。血肠被切成的圆，泛着湿光；江虾，被弯成诙谐可爱的“花”样，佐以腐乳、蒜泥、韭菜花，“红黄绿”搭配，放在麻油料醋中，涮一涮，夹起放入口中。脆、嫩、鲜，与调料丰富且不失矜持的味道结合，那真是不可多得的绝妙感受。

炎炎夏日，与三五亲朋围坐在炭火锅旁大快朵颐，也许是大汗淋漓的畅快，也许是吹着空调后“冷热交会”的惬意，赶快涮起吧！

NO.2延吉烧烤

到延吉吃饭，不来一顿烧烤怎么能说得过去？腾起的油烟，飘散的美味，吱吱的声响，四溅的油花，红色辣椒面，绿色孜然粒……垂涎了吗？

这就是烧烤的乐趣。烽火连城的豪爽，烤出来的美味无可取代。

腌制类烤肉，属传统风味，蒜香十足，有超级特色牛排肉和猪五花的话，建议配啤酒，一个字——爽！各种水果腌制的烧烤串，上面有层淡淡的焦糖味；精壮的小排，麻辣脆骨、护心肢、辣牛、酱油筋、超大片的牛肋条、筋皮、鸭舌、鸡爪子、大腰子……小吉就弱弱地问问，还有啥是咱不能烤的？还有啥是不香的！

NO.3集安榆树皮冷面

这集安冷面是真吃树皮啊！

据说许多离开集安多年的人，在回忆起家乡风味的时候都忘不了榆皮冷面，那舒爽的口感、难忘的味道是无数集安游子的乡愁。玉米粉中加入晒干磨碎的榆树根内层的嫩皮的冷面，口感不会像普通的冷面那么硬，配辣白菜汤，吃起来软糯爽口，不同于常见的劲道的荞麦冷面，号称“老妪能食”。

No.4鼎丰真绿豆糕

长春鼎丰真创办于清末宣统三年(公元1911年)，有着近百年的发展史，是吉林省家喻户晓的“老字号”食品企业。这里的绿豆糕也是别具一格。绿豆糕的原材料虽然只有绿豆和糖两种，但为了制作上乘的绿豆糕，师傅会去到很远的地方精选纯种绿豆，对绿豆进行洗、筛、炸、闷、磨等工序的制作，加入糖之后才制成精美的绿豆糕。

鼎丰真的绿豆糕最大程度的保留了绿豆的香气，松散、柔软而细腻，不会过甜，深得民心。所谓细腻香甜，老少皆宜者也。夏日里，绿豆糕解暑又败火，一口清凉一口真情。

No.5查干湖鱼餐

胖头鱼是查干湖中最受欢迎的招牌鱼。它们吮吸天地精华，生长在碧透的湖水里，因这优美卓越的环境，胖头鱼有着令万鱼羡慕的暗青色完美躯体。故而其味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。不等盘子端出来，就已闻到浓香，鱼肉炖得特别入味，筷子轻轻一挑，整块鱼皮就脱落了下来，肥美的鱼肉蘸着浓浓的汤汁，送入口中，刚捞出来的鱼的鲜美被发挥到极致。

除此以外，另有武昌鱼、嘎鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、虾……炖、炒、蒸、炸、烤，只要湖里有的鱼，只要你能想到的做法，在餐桌上都能看到。水煮鱼、巫山烤鱼、凉拌鱼皮、香炸鱼柳、剁椒鱼头、撒尿鱼丸、鱼饼……小吉提议大家高喊出咱们的口号：要吃村里最壕的全鱼宴！

NO.6白肉血肠

据民俗史料载：满族兴盛得于天赐，故有敬天祭祖之传统。其“白煮肉”乃祭祀上品，称之“神食”。后来皇族贵戚、平民百姓逢年过节、喜寿佳宴，都要吃这道美食。白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。白肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林。听老人们讲，慈禧太后对这白肉血肠情有独钟，咋吃都不腻。

NO.7朝鲜族打糕

朝鲜族经常制作一种小方块米糕，也就是打糕，是很多朋友的最爱。清凉一夏，来一块打糕，香甜软糯，冰镇一下更舒爽。

打糕是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成，故名“打糕”。打糕有两种，用糯米制作的称白打糕，用黄米制作的称黄打糕。最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成，味道香甜细腻、筋道适口。

逢年过节，很多朝鲜族家庭都会准备打糕，据说打糕里有诚心、爱心和孝心的含义。所以，咱这打糕不光能吃，还能送呢！

吉林，一个“吃饱了撑的”的省份。
地大物博，无数美食，
欢迎每一位尊敬的吃货，前来品尝。
如果你吃不够，那——你可以打包带走！
带给你的亲人，分享给你的朋友，
相信我，他们会因此而更爱你。
吉林美食，食食刻刻等你来！