佛跳墙是福建当地名菜,属于闽菜系,并且佛跳墙是国宴菜之一。说到国宴菜大家肯定就知道它属于价值不菲的吧,不然是上不了国宴的,现在市场上的佛跳墙属于有钱人的消费方向。
陈赫是一个吃货大家都是知道的,在曾经上综艺节目的时候,就是直接的要求做一个佛跳墙的,但是是低配版的,不过看上去还是很美味的,其实真正的佛跳墙,一般人是不会轻易的点的,因为制作的过程复杂,需要花费很长时间进行熬制的,所以一般人不会轻易的点,并且需要的原料也是非常的珍贵的。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
并且对鲍鱼海参的质量要求很高,一般条件的鲍鱼海参还做不出来这种味道。难怪我们吃不起啊!
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