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生活在长春，关于老字号，你知道几家？

首页 > 文旅 > 正文 | 来源：长春文旅 时间：2023-11-29 08:37:27 编辑：丁宁 浏览：次
近日，商务部等5部门发布关于公布中华老字号复核结果的通知，结果显示，长春共有五家通过复核。
沧桑的岁月
镌刻了它们特有的历史风华
灿烂的非遗文化
塑造了它们独特的时代风姿





薪火相传，匠心坚守
寻味百年遗韵
近日，商务部等5部门发布
关于公布中华老字号复核结果的通知
结果显示
长春共有五家通过复核



生活在长春
关于这些老字号
你了解多少呢？
文旅君将分多期为你道来
民以食为天
本篇就从“吃”开始喽

鼎丰真


“一言九鼎、天下皆丰、行商惟真”
鼎丰真创办于1911年
由浙江绍兴人王信瑞创办
历经百年风雨
鼎丰真的成长
已经深深融入东北民间文化
它不仅仅是一个企业的代表
更是东北饮食文化的重要符号





糕点之王、月饼之冠
汤圆、元宵之最
在长春和关东一带的百姓心中
鼎丰真素有美誉

2009年鼎丰真糕点制作技艺进入
第二批省级非物质文化遗产
代表性项目名录
中秋月饼、传统元宵、水磨汤圆等
多次被国家、省、市评为名牌产品
近年来荣获商务部首批认证的
“中华老字号”称号




目前鼎丰真已将
南式风味与北方传统风格融于一体
各式糕点已达600多种
萨其玛、油茶面、无水蜂蜜蛋糕等糕点
备受老百姓喜爱




每逢传统节日
鼎丰真都会开展丰富多彩的
非物质文化遗产
手工技艺传承活动
以继承和发扬中华传统文化理念
让更多人体验传统节日的喜庆氛围

杨麻子大饼


1896年
杨麻子大饼制作技艺
由杨玉田始创于洮南
历经三代，传承百余年
现已是长春著名的
百年老字号小吃店

大饼以独特工艺
和祖传配方加工而成
色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口
其饼由17种辅料配制而成
含有蛋白质、氨基酸、钙等
诸多营养成分

1980年
第三代传承人杨福贵
创办第一家杨麻子大饼门店
博采众长，推陈出新
打造出杨麻子大饼、杨麻子火勺
杨麻子馅饼、杨麻子烩饼等
20余种名牌系列产品
打造出东北饼代表产品
更在各类美食名菜赛事评比中
屡获金奖

2007年
杨麻子大饼制作技艺
进入第一批省级非物质文化遗产
代表性项目名录

随着人们饮食观念的迭代
杨麻子大饼紧随时代更新升级
在制作过程中引入工业化流程制作饼坯
速冻后可进入超市和早餐市场
使百姓足不出户就能享受
中华老字号美食带来的味蕾体验
杨麻子大饼厚植市场
“既有老味道，又有新时尚”

一块老字号牌匾
代表了一个品牌
与时代一起奔涌
经受了时间和品质的双重检验
也蕴含着数代人的苦心经营
在岁月中保持一颗“匠心”“少年心”
或许就是它们绵延不息的密码
……

（注：以上排名不分先后，均为资料图片，文中内容仅供参考。各商家实际情况、最终解释权等以各主办单位官方平台发布为准）

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